Frango à Suiça

Ingredientes para o frango

1 kg de filé de frango

5 dentes de alho amassados

2 envelopes de tempero Sazon ® amarelo (opcional)

½ xícara de vinagre

Sal e pimenta a gosto

Dois ovos batidos

Farinha de trigo para empanar

Óleo para fritar

200 a 300 gramas de mussarela fatiada

Queijo parmesão para polvilhar

Ingredientes para o molho

1 cebola pequena em cubos

1 colher (sopa) de margarina

1 lata de creme de leite sem soro

½ litro de leite

1 colher (sopa) amido de milho

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Coloque em uma vasilha o frango, o alho, o Sazon ®, o vinagre, o sal e a pimenta. Deixe marinando por uma hora.

Pegue o frango e passe nos ovos batidos e depois na farinha de trigo. Frite os filés e reserve.

Para fazer o molho, primeiramente coloque num recipiente um pouco do leite. Acrescente o amido de milho e misture até dissolvê-lo completamente. Reserve.

Coloque a margarina em uma panela e quando estiver derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta.

Quando a cebola estiver transparente acrescente o creme de leite. Deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos.

Acrescente o leite e o amido de milho dissolvido. Mexa até que o molho tenha uma consistência mais firme. Quando estiver no ponto pode desligar o fogo.

Em um refratário coloque um pouco do molho. Depois coloque os filés de frango empanados. Em seguida coloque a mussarela. Cubra com o restante do molho e polvilhe com o parmesão.

Coloque no forno pré-assado e deixe por uns 10 minutos, apenas para derreter a mussarela.

Retire do forno e sirva.

Comentários

Esse frango é uma espécie de frango a parmegiana, porém em vez de ser com o molho vermelho tradicional leva essa variação do molho branco. Fica mais leve e é bem apetitoso. 
Em vez de usar farinha de trigo pode-se usar farinha de rosca para ficar mais crocante.

Uma sugestão é servir com arroz com brócolis para dar uma cor no prato e com batata palha.

Gelado de Maracujá

Essa receita é muito simples, mas fica divina.

Ingredientes

2 latas de creme de leite sem soro

2 latas de leite condensado

4 maracujás

Modo de Preparo

Coloque numa batedeira o creme de leite, o leite condensado e a polpa do maracujá. Deixe bater por 5 minutos aproximadamente.

Retire o creme e coloque em um recipiente ou se preferir em taças. Leve a geladeira e sirva bem gelado.

Rendimento

Rende a mesma quantidade de um pote de sorvete, ou seja, cerca de 2 litros.

Comentários

Sua consistência fica entre a de um mousse e a de sorvete. Se não gostar das sementes do maracujá, pode usar a polpa de maracujá concentrada que vende no mercado. Utilize de um a dois pacotes no máximo.

Pave Especial

Esse pavê é uma ótima idéia para fazer como sobremesa nas festas de final de ano.


Para o pavê, além dos ingredientes dos dois cremes são necessários dois pacotes de biscoito champagne


Ingredientes para o Creme Branco
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha
3 gemas
2 caixinhas de leite condensado 


Modo De Preparo Do Creme Branco
Coloque num recipiente um pouco do leite. Acrescente as 3 gemas e bata-as com garfo até ficar tudo por igual. Coloque o amido de milho, misture até que se dissolva completamente e reserve. Coloque o restante do leite em uma panela. Leve ao fogo e acrescente a baunilha e o leite condensado. Quando começar a ferver acrescente a mistura do leite com as gemas e o amido de milho. Mexa sem parar até engrossar. Procure não deixar empelotar.


Ingredientes para o Creme Preto
1 litro de leite
1 caixa pequena de chocolate em pó
4 colheres de amido de milho
4 colheres (sopa) de açúcar 


Modo De Preparo Do Creme Preto
Coloque num recipiente um pouco de leite. Acrescente o amido de milho, misture e reserve. Coloque o restante do leite em uma panela. Leve ao fogo e acrescente o chocolate e o açúcar. Quando começar a ferver acrescente a mistura do leite com as gemas e o amido de milho. Mexa sem parar até engrossar. Procure não deixar empelotar.


Montagem
Em um refratário coloque um pouco do creme branco (bem pouco mesmo, só para cobrir o fundo do refratário). Coloque uma camada de biscoito champagne. Depois coloque o creme preto. Mais uma camada de biscoito. Cubra com o creme branco. Leve à geladeira para esfriar. Quanto mais tempo ficar na geladeira, mais gostoso fica.


Comentários:
A ordem dos cremes pode variar, mas se você quiser enfeitar com bombons como eu fiz (observe a foto), é melhor que o creme branco fique por cima.

Frango Cremoso

Essa receita eu vi no programa gaúcho Anonymus Gourmet. É uma receita fácil e deliciosa.

Ingredientes para o frango

800g de peito de frango em cubos

1 cebola

Meio pimentão

3 colheres (sopa) de massa de tomate

1 tomate

1 molho de espinafre

Sal, óleo e pimenta a gosto.

Ingredientes para o creme (requeijão caseiro)

4 colheres de amido de milho

Meio litro de leite

100g de margarina

350g de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Comece por um refogado. Em uma panela com um fio de óleo frite os pedacinhos de frango. Entre com a cebola, também picada e o pimentão cortado em cubinhos. Misture e acrescente a massa de tomate e o tomate cortado em pequenos pedaços (pode deixá-lo com a polpa, se preferir) . Tempere com sal e um toque de pimenta. Mexa e deixe cozinhar com a panela sem tampa. O refogado ficará consistente.

Enquanto isso prepare o creme do frango cremoso que na verdade é um requeijão caseiro. Dissolva o amido de milho em um pouco do leite. Agora, em uma panela fora do fogo junte o amido de milho dissolvido com o restante do leite, a margarina e uma colher (chá) de sal. Leve ao fogo e, mexendo sempre, espere engrossar. Vai resultar em um creme.

No refogado já pronto e fora do fogo acrescente as folhas do espinafre, bem lavadas e sem os talos. Misture bem.

No requeijão caseiro acrescente, fora do fogo, o creme de leite fresco. Misture bem.

Para montar o prato, arrume em um refratário uma camada do requeijão caseiro. Depois acrescente o refogado de frango. Cubra com o restante do requeijão. Leve ao forno pré-aquecido, forno médio (180°C), por 30 minutos ou até dourar. Sirva o frango cremoso em seguida acompanhado por arroz branco.

Comentários:

Se preferir pode substituir o requeijão caseiro pelo industrializado. Serão necessários quatro copos.

Pãezinhos Fofos

Estes pãezinhos não têm nada de diferente, mas são deliciosos e desmancham na sua boca. O melhor de tudo, é que você pode fazê-los com ingredientes que geralmente você tem em casa.

Ingredientes

4 ½ xícaras de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de açúcar

2 ½ colheres (sopa) de sal

1 ½ colher (sopa) de fermento biológico seco

¼ xícara (50g) de margarina

1 ½ xícara de água gelada

1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo

Faça uma massa misturando primeiro a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.  Depois misture a margarina e a água.

Coloque a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Sove a massa por uns 20 minutos. Passe o óleo na massa. Coloque a massa numa vasilha coberta e deixe-a descansando por uma hora.

Modele a massa em formato de pãezinhos e coloque-os numa forma untada. Deixe-os crescendo por 45 minutos.

Asse os pãezinhos no forno pré-assado numa temperatura média (180°C) de 12 a 14 minutos.

Rendimento:

Em média 24 pãezinhos

Comentários:

Apesar do tempo que demora para a massa descansar essa receita é prática por levar poucos ingredientes. Para quem não pode consumir leite e ovos ela é indicada por não levar esses ingredientes em sua receita. Não há necessidade de pincelar gema nos pãezinhos, pois eles já ficam douradinhos.  

Receitinhas Prátikas: facilidade e praticidade

Sejam bem-vindos.
Aqui neste blog você encontrará receitas fáceis de preparar que poderão dar um toque a mais, seja como prato principal ou aquele aperitivo especial.


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